Top 8 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua

Mục lục

Nên lựa chọn loại dầu ăn tốt nào cho sức khỏe là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt trong bối cảnh ngày càng nhiều thông tin về các loại dầu ăn khác nhau và tác động của chúng đến sức khỏe. Dầu ăn tốt không chỉ giúp món ăn ngon miệng hơn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng não bộ và tăng cường hệ miễn dịch. Trong bài viết này, DAHALA sẽ giúp bạn tìm hiểu về những tiêu chí đánh giá, các loại dầu ăn tốt và lưu ý sử dụng.

1. Tiêu chí đánh giá dầu ăn tốt cho sức khỏe?

Trước khi trả lời câu hỏi “dầu ăn nào tốt cho sức khỏe”, chúng ta nên nắm rõ những tiêu chí đánh giá. Những tiêu chí này không chỉ giúp lựa chọn loại dầu phù hợp mà còn đảm bảo rằng chúng ta đang cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể:

1.1. Thành phần chất béo

Dầu ăn tốt cho sức khỏe thường chứa nhiều chất béo không bão hòa, bao gồm cả chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Những loại chất béo này được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).

Dau-an-tot-suc-khoe-co-loi-cho-suc-khoeDầu ăn tốt sức khỏe có lợi cho sức khỏe tim mạch

1.2. Chất chống oxy hóa

Nhiều loại dầu thực vật chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên như vitamin E và polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

1.3. Điểm bốc khói

Điểm bốc khói của dầu ăn là nhiệt độ mà dầu bắt đầu phân hủy và tạo ra khói. Dầu có điểm bốc khói cao hơn thường an toàn hơn khi nấu ở nhiệt độ cao, như chiên hoặc xào.

1.4. Nguồn gốc tự nhiên

Dầu ăn từ nguồn gốc thực vật, không chứa hóa chất độc hại hay chất bảo quản sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Các loại dầu nguyên chất, chưa qua chế biến nhiều thường giữ được nhiều dinh dưỡng hơn.

1.5. Tính linh hoạt trong chế biến

Một loại dầu ăn tốt cũng sở hữu có tính linh hoạt trong việc sử dụng từ việc chiên xào, nấu nướng ở nhiệt độ cao đến việc trộn salad rau củ.

2. Loại dầu ăn nào tốt cho sức khỏe?

Sau khi tìm hiểu những tiêu chí đánh giá dầu ăn nào tốt cho sức khỏe thì DAHALA sẽ gợi ý cho bạn những loại dầu ăn tốt cho sức khỏe:

2.1. Dầu oliu

Dầu ô liu được coi là một trong những loại dầu ăn tốt cho sức khỏe được đa số mọi người sử dụng. Loại dầu ăn này chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, giúp giảm viêm và cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ dầu ô liu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Nguyên do là loại dầu ăn này chứa nhiều polyphenol và vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Hiện nay, trên thị trường người ta phân loại dầu oliu thành:

  • Extra Virgin: Loại tốt nhất, chưa qua chế biến, giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng.
  • Virgin: Chất lượng cao, ép từ lần đầu tiên của quả ô liu.
  • Tinh luyện: Trải qua quá trình hóa học, loại bỏ những tạp chất có trong dầu giúp bạn dễ dàng nấu ăn ở nhiệt độ cao

Dầu ô liu thích hợp để trộn salad hoặc dùng trong các món ăn nhẹ hoặc nấu ăn ở nhiệt độ cao nếu sử dụng loại dầu tinh luyện.

2.2. Dầu bơ

Dầu bơ có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao và chứa nhiều vitamin E cùng các chất chống oxy hóa. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho việc nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên hoặc nướng. Loại dầu ăn này giúp giảm huyết áp, cải thiện chức năng não và hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ vào axit oleic. Nhờ điểm bốc khói cao, dầu bơ không chỉ chiên, xào nấu nướng mà còn mang đến hương vị thơm ngon khi thưởng thức.

2.3. Dầu hạt lanh

Dầu hạt lanh được chiết xuất từ hạt lanh, loại hạt được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt”. Dầu hạt lanh sở hữu hàm lượng Omega 3 cao nhất trong tất cả các loại dầu với hàm lượng 8g/15ml. Axit béo này có tác dụng giảm huyết áp, tăng cường sản xuất cholesterol HDL, kháng viêm, hỗ trợ cải thiện trí não và thị lực.

2.4. Dầu hạt cải

Dầu hạt cải (canola oil) là một trong những loại dầu phổ biến nhất trong nấu ăn nhờ vào tính linh hoạt và lợi ích sức khỏe của nó. Do loại dầu ăn này chứa ít chất béo bão hòa (dưới 10%) và giàu Omega 6 nên có tác dụng giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa mắc bệnh tim mạch. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng mọi phương pháp nấu ăn như xào, chiên và làm salad.

2.5. Dầu hướng dương

Dầu hướng dương là một nguồn giàu axit béo không bão hòa đa, đặc biệt là axit linoleic, cùng với vitamin E – một chất chống oxy hóa tự nhiên. Nhờ những thành phần này, dầu hướng dương không chỉ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do mà còn hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Chúng có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ khả năng cải thiện cholesterol trong máu, bảo vệ làn da và tăng cường sức khỏe miễn dịch nhờ vitamin E. Dầu hướng dương có điểm bốc khói cao, phù hợp với các phương pháp nấu ăn nhiệt độ cao như chiên, rán, hoặc áp chảo.

Dau-huong-duong-co-tac-dung-can-bang-cholesterol-trong-co-theDầu hướng dương có tác dụng cân bằng cholesterol trong cơ thể

2.6. Dầu hạt nho

Dầu hạt nho được chiết xuất từ hạt của quả nho, giàu omega-6 (axit linoleic) và vitamin E, polyphenol và flavonoid. Đây là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm thiểu tổn thương tế bào. Dầu hạt nho có khả năng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ cơ thể trước tác động của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ viêm nhiễm.

2.7. Dầu mè

Dầu mè không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn là một “siêu thực phẩm” giàu chất dinh dưỡng. Loại dầu này chứa nhiều lignan, sesamin và sesamol – các hợp chất chống oxy hóa mạnh. Đồng thời, dầu mè cũng giàu axit béo không bão hòa đơn, hỗ trợ giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Dầu mè thường được dùng trong các món ăn châu Á như xào, nấu súp, hoặc làm nước sốt salad. Hương vị thơm ngậy đặc trưng giúp tăng sự hấp dẫn đem đến sự tròn vị trong từng món ăn.

2.8. Dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng (hay còn gọi là dầu lạc) chứa nhiều axit béo không bão hòa và protein, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Chúng có tác dụng giảm mức cholesterol LDL trong cơ thể. Từ đó hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng protein trong dầu đậu phộng cũng hỗ trợ cải thiện quá trình tiêu hóa.

3. Lưu ý sử dụng những loại dầu ăn trên?

Khi sử dụng các loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, cần lưu ý một số điểm sau:

  • Không lạm dụng: Mặc dù các loại dầu này mang lại lợi ích sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá mức cũng có thể dẫn đến tăng cân hoặc các vấn đề về sức khỏe khác.
  • Chọn đúng loại: Mỗi loại dầu có những đặc điểm riêng về hương vị và cách sử dụng. Hãy chọn loại phù hợp với món ăn bạn chuẩn bị.
  • Bảo quản đúng cách: Dầu nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp để giữ được chất lượng tốt nhất.
  • Kết hợp đa dạng: Sử dụng kết hợp nhiều loại dầu khác nhau để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng mà mỗi loại mang lại.

Hy vọng thông qua bài viết Loại dầu ăn nào tốt cho sức khỏe: Top 8 gợi ý bạn nên biết” sẽ mang đến những kiến thức hữu ích cho bạn trong việc lựa chọn đúng loại dầu ă. Việc này không chỉ giúp nâng cao hương vị món ăn mà còn góp phần quan trọng vào việc duy trì sức khỏe tổng thể cho bản thân và cả gia đình.

Chia sẻ:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *