So-sanh-dau-hat-lanh-va-dau-dau-nanh

So sánh dầu hạt lanh và dầu đậu nành: Đâu là lựa chọn tốt nhất?

Mục lục

Dầu đậu nành và dầu hạt lanh đều là hai loại dầu ăn phổ biến được sử dụng trong nấu nướng và chế biến thực phẩm. Mỗi loại dầu đều có có những đặc điểm và lợi ích riêng với sức khỏe.

Trong bài viết này, DAHALA sẽ so sánh dầu hạt lanh và dầu đậu nành về thành phần dinh dưỡng, công dụng, ưu và nhược điểm của 2 loại dầu để bạn dễ dàng lựa chọn phù hợp mục đích và nhu cầu của mình.

1. Thành phần dinh dưỡng của dầu hạt lanh và dầu đậu nành

Trước khi “so sánh dầu hạt lanh và dầu đậu nành”, chúng ta hãy cùng tìm hiểu dầu hạt lanh và dầu đậu nành. Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ cho biết, dầu hạt lanh và dầu đậu nành có tổng lượng chất béo tương đương với nhau. Điểm khác biệt lớn nhất là hàm lượng chất béo không bão hòa đa, dầu hạt lanh sở hữu hàm lượng Omega 3 dồi dào còn Omega 6 là axit béo chủ yếu chứa trong dầu. Dưới đây là chi tiết bảng thành phần dinh dưỡng giữa 2 loại dầu trên:

Chất dinh dưỡng (15ml)Dầu hạt lanhDầu đậu nành
Calo120 kcal120 kcal
Chất béo bão hòa1,22 g2,12 g
Chất béo không bão hòa đơn2,5 g3,1 g
Chất béo không bão hòa đa9,22 g7,85 g
Chất béo chuyển hóa0 g0,072 g
Omega 3~8 g0,923
Omega 61,93 g6,85 g
Tổng chất béo13,613,6 g

2. Tác dụng của dầu hạt lanh và dầu đậu nành

Do sở hữu thành phần dinh dưỡng khác nhau nên cả 2 loại dầu đều sở hữu tác dụng khác nhau đối với cơ thể. Dầu hạt lanh được chiết xuất từ cây lanh – “siêu thực phẩm” chứa hàm lượng Omega 3 dồi dào giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Dầu đậu nành chứa axit Omega 6 có lợi ích đáng kể trong việc điều hòa huyết áp, tốt cho xương. Dưới đây là chi tiết tác dụng của từng loại dầu cụ thể:

2.1. Tác dụng của dầu hạt lanh

2.1.1. Giảm cholesterol trong máu

Theo các chuyên gia, axit alpha-linolenic (ALA) có trong dầu hạt lanh có tác dụng đào thải cholesterol xấu, thúc đẩy tốc độ lưu thông máu trong cơ thể. Nhờ thế, tỉ lệ “dính” xơ vữa động mạch sẽ suy giảm đáng kể giúp ngăn ngừa mắc bệnh tim mạch.

Theo nghiên cứu của tổ chức Lyon Diet Heart, các chuyên gia đã cho 605 bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành bổ sung 2-7g ALA mỗi ngày. Sau 4 năm theo dõi, tỉ lệ tử vong do các bệnh tim mạch đã giảm đến 30-45%.

Dau-hat-lanh-giam-cholesterol-trong-mauDầu hạt lanh giảm cholesterol trong máu

2.1.2. Ngăn ngừa mắc bệnh tiểu đường

Vào năm 2008, tiến sĩ Douglas E. Barre và những người cộng sự đã tiến hành thử nghiệm 16 người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các chuyên gia đã cho họ tiêu thụ 5.5g ALA mỗi ngày. Sau 3 tháng, kết quả cho thấy rằng lượng đường huyết lúc đói của những người tham gia đã suy giảm đáng kể.

2.1.3. Kháng viêm

Nếu bạn đang gặp trường hợp, xương khớp đột nhiên sưng tấy, đau nhức dữ dội thì có thể đây là dấu hiệu bệnh viêm khớp. Bệnh viêm khớp xuất phát từ một số nguyên nhân bao gồm tuổi tác cao, làm việc nặng thường xuyên, chế độ ăn uống thiếu lành mạnh.

Để hạn chế các bệnh viêm khớp, các chuyên gia khuyến nghị mọi người nên thường xuyên bổ sung các thực phẩm giàu Omega 3 vào chế độ ăn hàng ngày.

Sở dĩ, Omega 3 là axit béo sở hữu đặc tính chống viêm bằng cách ức chế sản xuất các cytokine và chemokine, từ đó hạn chế các triệu chứng của viêm khớp.

2.1.4. Giảm huyết áp

Vào năm 2005, tiến sĩ Donna K. Arnett và những người cộng sự đã nghiên cứu tác dụng của ALA thực vật trên 4594 người khỏe mạnh. Họ đã cho những người tham bổ sung từ 2-3g ALA trong chế độ ăn uống mỗi ngày. Sau 6 tuần theo dõi, huyết áp tâm thu và tâm trương đã giảm đến 5mm Hg.

2.2. Tác dụng của dầu đậu nành

2.2.1. Thúc đẩy sự phát triển của tóc

Gãy, rụng tóc là một trong những vấn đề khiến nhiều chị em lo lo lắng. Nguyên nhân xảy ra tình trạng này bắt nguồn từ việc căng thẳng trong khoản thời gian dài, rối loạn nội tiết tố và chế độ ăn thiếu dưỡng chất.
Một trong số các lợi ích sức khỏe của dầu đậu nành là thúc đẩy sự phát triển của tóc. Loại dầu này sở hữu hàm lượng Omega 6, Omega 3 cao nên có tác dụng dưỡng ẩm, nuôi dưỡng nang tóc tốt hơn.

2.2.2. Cải thiện làn da

Theo tiến sĩ Dendy Engelman giải thích, dầu đậu nành là loại dầu ăn có chứa axit linoleic (Omega 6) có tác dụng hiệu quả trong việc tăng cường độ ẩm cho da, duy trì hàng rào bảo vệ da.

Để thử nghiệm hiệu quả của dầu đậu nành với làn da, vào năm 2011, tiến sĩ Alexa Patzelt và những người cộng sự đã bôi dầu đậu nành lên da của 6 người tình nguyện viên. Kết quả, độ dưỡng ẩm và độ mịn của da đã cải thiện đáng kể.

Dau-dau-nanh-cai-thien-lan-daDầu đậu nành cải thiện làn da

2.2.3. Có lợi cho tim mạch

Tương tự như dầu hạt lanh, dầu đậu nành cũng sở hữu hàm lượng chất béo không bão hòa đa cao. Đây là loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Vào năm 2010, tiến sĩ Dariush Mozaffarian và những người cộng sự đã tổng hợp 8 nghiên cứu lớn và đánh giá rằng những người sử dụng dầu thực vật chứa nhiều chất béo không bão hòa đa sẽ giảm 10% nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

3. Ưu, nhược điểm của dầu hạt lanh và dầu đậu nành

Không thể phủ nhận, cả hai loại dầu hạt lanh và dầu đậu nành đều có nhiều lợi ích đối với tim mạch, trí não,… và chăm sóc sắc đẹp. Tuy nhiên, giữa 2 loại dầu trên còn sở hữu những ưu và nhược điểm riêng đối với sức khỏe:

3.1. Dầu hạt lanh

3.1.1. Ưu điểm

Hàm lượng Omega 3 cao: ~8g trên 15ml có lợi cho sức khỏe tim mạch, não bộ và thị lực.

  • Điểm khói cao lên đến 250°C: Dễ dàng chiên xào nấu nướng mà không sinh ra chất độc hại
  • Phù hợp cho mọi đối tượng, bao gồm cả người ăn chay và tuân theo chế độ ăn lành mạnh.
  • Ngăn ngừa bệnh tim mạch
  • Tốt cho tóc và da

3.1.2. Nhược điểm

Giá thành cao: Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến từ bác sĩ trước khi sử dụng.

3.2. Dầu đậu nành

3.2.1. Ưu điểm

  • Có điểm khói cao lên đến 234°C nên thích hợp cho nấu ăn ở nhiệt độ cao.
  • Chứa hàm lượng Omega 6 dồi dào có tác dụng giảm huyết áp, đào thải cholesterol xấu.
  • Giá thành rẻ hơn so với dầu hạt lanh.

3.2.2. Nhược điểm

  • Dễ gây viêm: Bổ sung quá nhiều Omega 6 sẽ gây ra tình trạng viêm, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
  • Sử dụng nguyên liệu biến đổi Gen: Theo trang Medical News Today, bổ sung dầu thực vật biến đổi gen có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, kháng tác dụng một số loại thuốc kháng sinh, rối loạn dạ dày,…
  • Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Nhà báo Nina Teicholz đã tiết lộ sự thật, nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch không phải do ăn nhiều chất béo báo hòa mà do sử dụng quá nhiều dầu thực vật giàu Omega 6.
  • Chứa nhiều chất aflatoxin: Đây là hợp chất làm suy yếu hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình ung thư.
  • Dễ bị oxy hóa: Do hàm lượng chất béo không bão hòa cao trong dầu đậu nành nên dễ bị oxy hóa ở nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị của dầu.

4. Nên lựa chọn dầu nào tốt hơn?

Để so sánh dầu hạt lanh và dầu đậu nành, cái nào tốt hơn thì chúng ta nên dựa vào ưu, nhược điểm, nhu cầu và mục đích sử dụng:

  • Dầu đậu nành: do có giá thành rẻ hơn, giàu Omega 6 nên có tác dụng hiệu quả trong việc làm đẹp và giảm nguy bảo vệ tim mạch nên phù hợp với những khách hàng có ngân sách hạn chế. Tuy nhiên, nên hạn chế sử dụng quá nhiều dầu ăn Omega 6 để ngăn ngừa tình trạng viêm, đảm bảo “tỷ lệ vàng” giữa Omega 3 và Omega 6 luôn ở mức 1:4.
  • Dầu hạt lanh: Sở hữu hàm lượng Omega 3 cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ phát triển trí não, thị lực,… và bảo vệ sắc đẹp nhưng do giá thành cao nên phù hợp với những khách hàng có tài chính dồi dào.

Hy vọng thông qua bài viết “So sánh dầu hạt lanh và dầu đậu nành: Đâu là lựa chọn tốt nhất?”, DAHALA sẽ cung cấp nhiều thông tin hữu ích trong việc lựa chọn dầu ăn an toàn cho sức khỏe của cả gia đình mình.

Chia sẻ:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *