Hạt lanh hay còn gọi là flaxseed là một trong những siêu thực phẩm được ưa chuộng hàng đầu trong thế giới dinh dưỡng và làm đẹp. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích sức khỏe, hạt lanh đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh của nhiều người. Trong bài viết này, DAHALA sẽ cung cấp thông tin chi tiết về hạt lanh, từ nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng, đến những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại.
1. Nguồn gốc của hạt lanh
Hạt lanh có nguồn gốc từ cây lanh (Linum usitatissimum), một loại cây đã được con người trồng trọt từ hàng ngàn năm trước. Cây lanh không chỉ được sử dụng để lấy hạt mà còn được dùng để sản xuất sợi vải, tạo nên những sản phẩm may mặc chất lượng cao. Hạt lanh có kích thước nhỏ, màu nâu hoặc vàng, và được biết đến với hương vị nhẹ nhàng, dễ kết hợp trong nhiều món ăn Á và Âu.
Nguồn gốc của hạt lanh
2. Thành phần dinh dưỡng của hạt lanh
Hạt lanh được coi là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là những thành phần dinh dưỡng nổi bật của hạt lanh:
- Chất xơ: Hạt lanh rất giàu chất xơ, cả loại hòa tan và không hòa tan. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và duy trì đường huyết ổn định.
- Omega 3: Hạt lanh là một trong những nguồn thực vật giàu axit béo Omega 3 nhất, đặc biệt là axit alpha-linolenic (ALA). Omega 3 có tác dụng chống viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ.
- Lignans: sở hữu hàm lượng lớn lignans, một hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và cân bằng nội tiết tố. Lignans cũng được chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ ung thư vú và các bệnh liên quan đến hormone.
- Protein: Loại hạt này cung cấp nguồn protein thực vật chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Vitamin và khoáng chất: chứa nhiều vitamin nhóm B, magie, phốt pho và mangan, những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Hạt lanh giàu lignans, chất xơ và Omega 3
3. Lợi ích của hạt lanh
Với hàm lượng cao axit béo Omega 3 cùng nhiều dưỡng chất khác, hạt lanh là nguồn dinh dưỡng quý giá cho chế độ ăn uống lành mạnh thích hợp cho những người mắc bệnh tim mạch, giảm cân,… Dưới đây là chi tiết những lợi ích của loại hạt này đối với sức khỏe:
3.1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Hạt lanh được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng Omega 3 và chất xơ cao. Omega 3 giúp giảm viêm, hạ huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Chất xơ trong hạt lanh cũng giúp giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó bảo vệ tim mạch.
3.2. Cải thiện hệ tiêu hóa
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, hạt lanh giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Chất xơ hòa tan trong hạt lanh cũng giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn trong đường ruột, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
3.3. Hỗ trợ giảm cân
Hạt lanh là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân. Chất xơ trong hạt lanh giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, Omega 3 và protein trong hạt lanh cũng giúp duy trì năng lượng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
3.4. Cân bằng nội tiết tố cho phụ nữ
Lignans trong hạt lanh có tác dụng tương tự như estrogen, giúp cân bằng hormone trong cơ thể. Điều này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh, khi mà cơ thể trải qua sự thay đổi hormone lớn. Nó giúp giảm các triệu chứng tiền mãn kinh và mãn kinh, đồng thời hỗ trợ sức khỏe sinh sản.
3.5. Cải thiện làn da và tóc
Hạt lanh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một nguyên liệu làm đẹp tự nhiên. Omega 3 và các chất chống oxy hóa trong hạt lanh giúp dưỡng ẩm da, ngăn ngừa lão hóa và giảm mụn. Ngoài ra, hạt lanh cũng giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt.
4. Cách sử dụng hạt lanh
Để tối đa lợi ích của hạt lanh, bạn có thể sử dụng chúng theo nhiều cách khác nhau:
4.1. Dạng hạt nguyên hoặc bột
Có thể sử dụng hạt lanh ở dạng nguyên hạt hoặc bột, cả hai đều tốt cho sức khỏe. Nếu dùng hạt nguyên, bạn sẽ hấp thụ được dầu và chất xơ từ vỏ hạt. Nên ngâm hạt trong nước ấm khoảng 10 phút hoặc nước lạnh khoảng 2 tiếng trước khi ăn.
Nghiền nhỏ hạt lanh giúp dễ tiêu hóa hơn. Bạn có thể dùng máy xay cà phê để xay khoảng 200-240g hạt lanh trong 10-15 giây ở mức xay nhuyễn. Hạt lanh xay nhuyễn giúp cơ thể hấp thụ lignans tốt hơn.
4.2. Rang chín hoặc thêm vào thức ăn
Rang hạt lanh trên chảo khô, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hạt nổ lách tách và chuyển màu vàng (khoảng 3-4 phút) để dùng như món ăn vặt
- Sinh tố: Cho hạt lanh rang chín và nghiền nát vào sinh tố, trộn với sữa chua và mật ong. Hoặc thêm 1-2 thìa bột hạt lanh xay vào sinh tố buổi sáng.
- Salad: Rưới dầu hạt lanh lên rau hoặc thêm hạt lanh cắt nhỏ.
- Nướng bánh: Thêm hạt lanh xay thô vào bánh quy, bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh mì để tăng thêm dinh dưỡng.
- Súp và canh: Nghiền hạt lanh sống rồi cho vào súp, canh.
- Cháo: Nấu cháo như bình thường, khi cháo chín mềm thì cho bột hạt lanh vào và nấu thêm 5 phút, thêm mật ong và bơ rồi nấu thêm 3 phút.
- Pha nước uống: Pha bột hạt lanh với nước lọc, nước ép trái cây hoặc sữa để uống hàng ngày.
- Salad cải bó xôi và cá ngừ: Trộn cải bó xôi baby, cá ngừ hun khói, cà chua bi, hạt lanh xay nhỏ, tỏi băm, dầu oliu, nước cốt chanh, mù tạt, và hạt tiêu đen.
- Súp đậu lăng: Xào tỏi băm và hành tây, thêm cà chua, muối, hạt tiêu, đậu lăng, nước, rồi đậy nắp nấu khoảng 10 phút. Tắt bếp và thêm hạt lanh vào.
- Smoothie chuối và yến mạch: Xay chuối, táo, chà là, sữa tươi, yến mạch xay, sau đó thêm hạt lanh xay nhỏ.
Hy vọng thông qua bài viết “Hạt lanh: Nguồn gốc, lợi ích và cách sử dụng” sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích trong việc sử dụng loại hạt được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt”.
