Nếu bạn đang tuân theo chế độ ăn ít cholesterol thì không có nghĩa bạn dừng việc nấu ăn bằng dầu, mà là chọn đúng loại dầu ăn không cholesterol. Đây là những loại có chứa chất béo lành mạnh đồng thời mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Trong bài viết này, DAHALA sẽ gợi ý những thông tin hữu ích về 7 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, không chứa nhiều calo.
1. Tại sao nên chọn dầu ăn không cholesterol?
Cholesterol là một loại chất béo được sản xuất tự nhiên trong gan, được hấp thụ từ thực phẩm từ động vật. Cholesterol đóng vai trò quan trọng trong một số hoạt động của cơ thể như tạo ra hormone, tổng hợp vitamin D và hỗ trợ hệ tiêu hóa Tuy nhiên, nếu lượng cholesterol dư thừa trong máu có thể tích tụ trong thành động mạch, dẫn đến xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Do đó, việc chuyển sang sử dụng dầu ăn không cholesterol là một bước quan trọng trong việc kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, nhiều loại dầu thực vật còn cung cấp các axit béo thiết yếu, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Dầu ăn không cholesterol hỗ trợ giảm cân
2. 7 loại dầu ăn không cholesterol tốt cho sức khỏe?
Nhờ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, các chuyên gia khuyên mọi người nên sử dụng 7 loại dầu ăn không cholesterol bao gồm:
2.1. Dầu oliu
Dầu oliu được coi là một trong những loại dầu tốt nhất cho sức khỏe tim mạch. Nó chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL).
Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng dầu oliu nguyên chất có thể giúp cải thiện chức năng của mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Dầu oliu cũng giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương tế bào.
2.2. Dầu hạt lanh
Dầu hạt lanh là nguồn cung cấp axit béo omega-3 cao nhất trong các loại dầu ăn. Loại dầu ăn không cholesterol này có tác dụng giảm nồng độ cholesterol LDL, triglycerides trong máu. Nhờ thế, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim,…
Tuy nhiên, dầu hạt lanh có điểm khói thấp nên thường chỉ trộn salad rau củ, ngoại trừ một số loại dầu hạt lanh chế biến theo phương pháp ép lạnh như dầu hạt lanh DAHALA là bạn có thể chế biến món ăn theo nhiều phương pháp nấu như chiên xào, nấu nướng.
Dầu hạt lanh chứa nhiều axit béo Omega 3
2.3. Dầu đậu nành
Dầu đậu nành là một dầu ăn không cholesterol thích hợp cho những ai đang muốn giảm cân, duy trì vóc dáng. Đây là loại dầu chứa nhiều chất béo không bão hòa đa và các vitamin như E, K, cùng với khoáng chất như canxi và magie. Isoflavone có trong đậu nành đã được chứng minh có khả năng làm giảm cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
2.4. Dầu bơ
Dầu bơ không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nó chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn giúp đào thải cholesterol LDL và kích thích sản xuất cholesterol HDL. Dầu bơ cũng cung cấp nhiều vitamin E và các chất chống oxy hóa khác sẽ hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm. Bên cạnh đó, dầu bơ có khả năng chịu nhiệt tốt, thích hợp để nấu chiên xào, nấu nướng các món ăn.
2.5. Dầu hướng dương
Dầu hướng dương là loại dầu ăn không cholesterol được chiết xuất từ hạt hướng dương, chứa nhiều axit béo không bão hòa đa và vitamin E. Loại dầu này không chỉ giúp cải thiện mức cholesterol mà còn hỗ trợ sức khỏe làn da và hệ miễn dịch. Dầu hướng dương thường được đa số mọi người sử dụng nhờ vào hương vị nhẹ nhàng và khả năng chịu nhiệt cao.
2.6. Dầu mè
Dầu mè thường được sử dụng món ăn châu Á nhờ hương vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa đơn giúp đào thải cholesterol LDL trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Dầu mè có thể được sử dụng để xào rau, trộn salad nhưng ít khi sử dụng để chiên xào nấu nướng vì điểm khói thấp.
2.7. Dầu hạt cải
Dầu cải là nguồn cung cấp axit Omega 6 và Omega 9 dồi dào nên có tác dụng hiệu quả trong việc kiểm soát cholesterol trong cơ thể. Với điểm bốc khói cao, hương vị nhẹ nên bạn có thể sử dụng dầu hạt cải chiên, xào, nấu nướng hoặc trộn salad.
3. Các loại dầu cholesterol cần tránh
Bên cạnh việc lựa chọn các loại dầu ăn không cholesterol, bạn cũng nên hạn chế sử dụng những loại dầu chứa nhiều cholesterol
- Mỡ động vật (mỡ heo, mỡ bò, mỡ gà): Đây là những dầu ăn chứa nhiều cholesterol, góp phần làm tăng lượng cholesterol trong máu.
- Bơ: Là một sản phẩm từ sữa, bơ cũng chứa cholesterol, mặc dù ở mức độ thấp hơn so với mỡ động vật.
- Dầu dừa: chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao. Chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL, do đó, nên sử dụng dầu dừa một cách điều độ.
- Dầu đã qua chế biến nhiều lần/dầu chiên đi chiên lại: Việc sử dụng dầu chiên đi chiên lại ở nhiệt độ cao không chỉ làm mất đi các chất dinh dưỡng có lợi mà còn tạo ra các chất độc hại như aldehyde, có thể gây hại cho sức khỏe.
Việc lựa chọn dầu ăn không cholesterol đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bên cạnh việc lựa chọn đúng loại dầu, bạn cũng cần lưu ý đến lượng dầu sử dụng hàng ngày và kết hợp với chế độ ăn uống giàu chất xơ, chất béo cơ lợi.
