Dầu ăn để được bao lâu là câu hỏi mà được đa số phụ nữ nội trợ quan tâm trong khoảng thời gian vừa qua. Dầu ăn thường sử dụng trong những món ăn chiên, rán, xào, mang đến hương vị thơm ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng cách thì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Trong bài viết này, Dahala sẽ cung cấp toàn bộ thông tin chi tiết từ thời hạn sử dụng, cách bảo quản, dấu hiệu nhận biết dầu ăn và lưu ý tái sử dụng dầu ăn.

1. Thời gian sử dụng của dầu ăn sau khi mở nắp

Khi bạn mở nắp chai dầu ăn, thời gian sử dụng dầu ăn sẽ thay đổi tùy thuộc vào loại dầu và cách bảo quản. Theo các chuyên gia, thời gian lý tưởng để sử dụng dầu ăn sau khi mở nắp là khoảng 2-3 tháng. Tuy nhiên, đối với những loại dầu chất lượng cao và được bảo quản tốt, thời gian này có thể kéo dài lên đến 1-3 năm

Dầu chưa mở nắp: Thời gian sử dụng có thể lên đến 2 năm nếu được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Dầu đã mở nắp: Nên sử dụng trong khoảng 2-3 tháng. Nếu bạn bảo quản kỹ lưỡng, có thể kéo dài đến 1 năm.

Khi sử dụng dầu ăn trong thời gian bảo quản này này không chỉ giúp đảm bảo chất lượng của dầu mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Dầu ăn có thể sử dụng từ 1 -3 năm nếu bảo quản tốt

2. Cách bảo quản dầu ăn đúng cách

Để kéo dài thời gian sử dụng, việc bảo quản dầu ăn là việc làm rất quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý hữu ích dành cho bạn:

Đậy kín nắp: Sau khi sử dụng, hãy đảm bảo nắp chai được đậy kín để hạn chế không khí, độ ẩm cùng những yếu tố khác xâm nhập vào.
Bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát: Tuyệt đối tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và nhiệt độ cao, vì chúng có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa của dầu.
Sử dụng chai tối màu hoặc bọc giấy bạc: Nếu có thể, bạn hãy sử dụng chai thủy tinh tối màu hoặc bọc chai bằng giấy bạc để tránh ánh sáng mặt trời chiếu vào. Việc này để phòng tránh dầu ăn bị biến chất.
Lọc cặn trước khi bảo quản: Nếu bạn tái sử dụng dầu đã qua chế biến, hãy lọc sạch các cặn thực phẩm trước khi lưu trữ vì cặn thực phẩm sẽ làm hư dầu.

3. Những loại dầu ăn phổ biến và thời gian sử dụng

Dầu hạt cải, dầu oliu, dầu dừa, dầu hướng dương, dầu hạt lanh,… là những loại dầu ăn phổ biến hiện nay tại Việt Nam. Mỗi loại dầu ăn có đặc điểm và thời gian sử dụng khác nhau. Dưới đây là bảng so sánh các loại dầu ăn phổ biến mà bạn nên biết để lựa chọn:

Dầu hạt lanh: Đối với dòng dầu sản xuất theo phương pháp ép lạnh thì thời hạn là 18 tháng còn bền nhiệt thì lên đến 36 tháng.
Dầu ô liu: Để được khoảng 18 tháng hoặc lâu hơn, còn trong khi đó dầu ô liu thông thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn .
Dầu hạt cải: Dầu hạt cải có thời hạn sử dụng tốt lên đến 1 năm hoặc lâu hơn
Dầu dừa: khi được đậy kín và bảo quản đúng cách ở nơi mát mẻ, có thể giữ được độ tươi ngon tới 1-3 năm.
Dầu hướng dương : Dầu hướng dương tương đối ổn định và có thể để được tới khoảng 1 năm
Dầu đậu nành : Dầu đậu nành có thời hạn sử dụng tương đối ngắn, thường là khoảng 6 tháng – 1 năm
Dầu ngô: Tương tự như dầu đậu nành, thời gian bảo quản dầu ngô chỉ 6 tháng – 1 năm nếu được bảo quản đúng cách.

Thời gian sử dụng của từng loại dầu ăn

4. Những dấu hiệu nhận biết dầu ăn đã hỏng

Sau khi trả lời câu hỏi “dầu ăn để được bao lâu” thì vấn đề tiếp theo được mọi người quan tâm chính là dấu hiệu nhận biết dầu ăn hỏng. Thông thường, những loại dầu ăn hỏng sẽ mất nhiều đi nhiều dưỡng chất quan trọng và thiếu sự an toàn do quá trình oxy hóa và bị nhiễm khuẩn. Dưới đây là một số đặc điểm để bạn dễ kiểm tra:

Mùi vị thay đổi: Khi bạn ngửi hoặc nếm dầu có mùi ôi, chua hoặc thì khoảng 99.99% dầu đã bị oxy hóa.
Màu sắc không bình thường: Khi quan sát dưới đáy chai có cặn, màu sắc hơi tối thì đây là dấu hiệu dầu đã hỏng.
Kết cấu thay đổi: Dầu có độ nhớt khác thường hoặc xuất hiện cặn lắng là dấu hiệu phân hủy.
Thời gian bảo quản: Dầu ăn thường sử dụng được từ 2 đến 3 tháng sau khi mở nắp. Nếu để quá lâu, hãy kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.

5. Lưu ý khi tái sử dụng dầu ăn

Nhiều người thường tái sử dụng dầu ăn sau khi chiên rán. Tuy nhiên, việc này cần phải thực hiện đúng cách để đảm bảo an toàn:

Không tái sử dụng dầu bị cháy hoặc đổi màu: Đối với dầu đã bị cháy, có màu sẫm hoặc bốc khói, bạn tuyệt đối không nên sử dụng lại vì chúng chứa chất độc hại như acrylamide.
Lọc dầu sau khi sử dụng: Dùng rây lọc hoặc vải mịn để loại bỏ cặn thức ăn, tránh dầu bị hỏng nhanh hơn do các tạp chất này.
Không tái sử dụng quá nhiều lần: Chỉ nên tái sử dụng tối đa 1-2 lần, tùy thuộc vào nhiệt độ chiên và loại thực phẩm.
Bảo quản đúng cách: Đổ dầu đã lọc vào hũ thủy tinh hoặc inox, đậy kín và để nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.
Không dùng để chiên thực phẩm ở nhiệt độ cao: Dầu đã qua sử dụng có điểm bốc khói thấp hơn, dễ cháy và tạo ra chất gây ung thư.
Dùng cho món xào hoặc nấu thay vì chiên giòn: Trong trường hợp bạn tái sử dụng, nên dùng dầu cho các món xào hoặc nấu ở nhiệt độ thấp để hạn chế tạo ra chất độc hại.

Hy vọng thông qua bài viết “dầu ăn để được bao lâu” sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích trong việc nhận biết và bảo quản dầu đúng cách. Hãy nhớ rằng sau khi mở nắp chai, thời gian lý tưởng để sử dụng là từ 2-3 tháng, nhưng với những biện pháp bảo quản tốt, bạn hoàn toàn có thể kéo dài thời gian này lên đến 1-3 cho những loại dầu chất lượng cao.