Dầu gấc là một trong những loại dầu ăn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Do sở hữu nhiều dưỡng chất có lợi như vitamin A, E và Lycopene nên dầu gấc có đa dạng ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày bao gồm: làm đẹp cho da, mặt nạ dưỡng da và chăm sóc tóc..
Trong bài viết này, DAHALA sẽ hướng dẫn “cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn” đơn giản, dễ thực hiện để bạn chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình.
1. Lợi ích của dầu gấc trong nấu ăn (Gac oil)
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, việc sử dụng dầu gấc trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ mang lại một số lợi ích:
1.1. Tăng cường sức khỏe mắt
Dầu gấc (Gac oil) rất có lợi cho sức khỏe mắt, giúp phòng ngừa và điều trị các bệnh về mắt bao gồm như khô mắt và thoái hóa điểm vàng. Nhờ chứa lượng beta-carotene dồi dào, dầu gấc hỗ trợ sản xuất vitamin A – dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển và chức năng của mắt. Việc bổ sung dầu gấc có thể cải thiện tầm nhìn và bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại.
Dầu gấc tăng cường sức khỏe mắt
1.2. Cải thiện làn da
Dầu gấc có tác dụng dưỡng da hiệu quả như giảm tình trạng sạm da, nám da, và mụn trứng cá. Các thành phần như vitamin E và beta-carotene trong dầu gấc không chỉ nuôi dưỡng da từ sâu bên trong mà còn giúp làm mờ vết thâm do mụn. Khi sử dụng dầu hàng ngày, làn da của bạn sẽ trở nên mềm mại, mịn màng hơn như da em bé.
1.3. Giảm nguy cơ lão hóa
Dầu gấc chứa nhiều chất chống oxy hóa như lycopene và beta-carotene, giúp ngăn ngừa lão hóa da hiệu quả. Những chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do gây hại, từ đó giảm thiểu sự xuất hiện của nếp nhăn và các dấu hiệu tuổi tác khác.
Sử dụng dầu gấc thường xuyên không chỉ giữ cho làn da tươi trẻ mà còn bảo vệ da khỏi tác động của môi trường như ánh nắng mặt trời, bụi bẩn từ môi trường xung quanh, màn hình điện tử.
Dầu gấc làm giảm nguy cơ lão hóa da
1.4. Tăng cường sức đề kháng
Dầu gấc giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường như bụi bẩn, ánh nắng mặt trời, khói thuốc. dầu ăn này cũng hỗ trợ quá trình hồi phục của các vết thương, giúp chúng mau lành hơn. Dầu gấc có thể kích thích sản sinh mô mới, rất hữu ích trong việc chữa trị vết bỏng hoặc vết loét.
1.5. Bảo vệ tim mạch
Các chất carotenoid trong dầu gấc không chỉ tốt cho làn da mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chúng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và cải thiện lưu thông máu. Nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất như beta-carotene và vitamin E có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
1.6. Hỗ trợ tiêu hóa
Dầu gấc cũng được biết đến với khả năng cải thiện hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất tốt hơn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em, giúp ngăn ngừa tình trạng suy dinh dưỡng hay phát triển kém về thể chất lẫn trí não.
Với những lợi ích đa dạng trên, dầu gấc xứng đáng được đưa vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày để chăm sóc sức khỏe.
2. Cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn
Dầu gấc (Gac oil) là nguyên liệu phổ biến thường được các bà nội trợ tin dùng vì sở hữu hương vị thơm ngon, cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn cách dùng dầu gấc trong nấu ăn:
2.1. Thêm vào món canh
Việc thêm dầu vào các món canh như canh riêu cua, cá lóc, rau củ,… sẽ tạo màu sắc hấp dẫn và gia tăng giá trị dinh dưỡng. Bạn chỉ cần cho một thìa dầu gấc vào trước khi tắt bếp sẽ kích thích hương vị món ăn thêm phần tươi ngon, đậm đà.
2.2. Trộn salad
Trộn dầu gấc với giấm, mật ong và gia vị để tạo thành một nước sốt vừa ngon vừa bổ dưỡng. Dầu gấc không chỉ giúp món salad thêm phần hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe bao gồm vitamin A và các chất chống oxy hóa.
Dầu gấc thích hợp để trộn salad
2.3. Nấu cháo
Các bạn sẽ thường hay hỏi rằng “cách dùng dầu gấc cho trẻ ăn dặm” như thế nào thì đây chính là câu trả lời. Dầu gấc rất thích hợp để thêm vào các món cháo, đặc biệt là cháo tôm hoặc cháo thịt. Sau khi nấu cháo xong, bạn có thể cho một ít dầu gấc vào khuấy đều để tăng hương vị và bổ sung dinh dưỡng cho món ăn cho bé.
2.4. Nấu ăn ở nhiệt độ thấp
Mặc dù không nên sử dụng dầu gấc ở nhiệt độ cao quá lâu, nhưng bạn có thể dùng nó để xào nhanh các loại rau củ hoặc thịt sau khi đã chiên sơ qua bằng dầu ăn khác. Điều này giúp giữ lại hương vị và màu sắc tự nhiên của thực phẩm.
2.5. Làm bánh
1 trong những cách sử dụng dầu gấc phổ biến là làm bánh như bánh bông lan hoặc bánh quy. Việc bổ sung loại dầu này không chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng mà còn tạo màu sắc bắt mắt cho sản phẩm.
2.6. Uống trực tiếp
Dầu gấc thường được dùng trực tiếp sau bữa ăn khoảng 30-60 phút để cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn. Mỗi ngày, người lớn có thể dùng khoảng 2ml dầu gấc, trong khi trẻ em nên dùng khoảng 1ml để hỗ trợ sức khỏe và tăng cường miễn dịch
3. Các món ăn sử dụng dầu gấc?
Bằng cách sử dụng dầu gấc, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình. Dưới đây là một số gợi ý món ăn thích hợp với dầu gấc:
3.1. Cháo tôm nấu với dầu gấc
Nguyên liệu:
- 150g tôm sú
- 20g gạo dẻo thơm
- 80g cải ngồng
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê dầu gấc
Cách làm:
- Tôm sú bóc vỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, ướp với hành tím băm và nước mắm.
- Nấu nước dùng từ vỏ tôm trong khoảng 20 phút, sau đó lọc lấy khoảng 500ml nước.
- Vo sạch gạo và nấu cùng nước dùng cho đến khi chín thành cháo.
- Thêm cải ngồng và tôm vào, đun sôi thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, trộn dầu gấc vào cháo trước khi dùng.
3.2. Cơm rang dầu gấc
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm nguội
- 2 thìa dầu gấc
- Tôm sú hoặc thịt gà/thịt lợn (tùy thích)
- Hành khô, hành lá, gia vị
Cách làm:
- Phi thơm hành khô, cho tôm vào rang chín rồi để ra riêng.
- Cho cơm nguội vào chảo rang đều cho nóng.
- Thêm tôm đã rang vào cơm, nêm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, cho dầu gấc vào đảo nhanh và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
3.3. Canh riêu cua
Nguyên liệu:
- 200g cua xay nhuyễn
- 2 trái cà chua chín
- 80g thì là
- Hành lá
- Cơm mẻ
- Dầu ăn và dầu gấc
Cách làm:
- Khuấy cua với nước lạnh để lọc lấy phần thịt cua.
- Nấu nước cua với cà chua đã cắt nhỏ cho đến khi chín.
- Thêm cơm mẻ và gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, cho thì là và hành lá vào nồi canh, thêm một chút dầu gấc trước khi tắt bếp.
3.4. Sườn xào dầu gấc
Nguyên liệu:
- 300g sườn heo
- 100g ớt chuông (đỏ, vàng, xanh)
- Hành tây tím
- Hành, tỏi xay
- Dầu gấc và các gia vị khác
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Xào hành và tỏi cho thơm rồi thêm sườn vào xào chín.
- Thêm ớt chuông và hành tây vào xào cùng.
- Cuối cùng, nêm gia vị và thêm dầu gấc vào đảo đều trước khi tắt bếp.
3.5. Cơm cuộn rong biển với dầu gấc
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm trắng nấu hơi nhão
- 3 múi gấc
- Dầu gấc
- Thanh cua, hành lá, sốt mayonnaise
Cách làm:
- Trộn cơm với giấm gạo, đường, muối và dầu gấc cho đều.
- Trải rong biển lên chiếu tre, quét một lớp cơm mỏng lên trên.
- Thêm thanh cua, hành lá và sốt mayonnaise rồi cuộn lại thật chặt.
- Cắt cuộn cơm thành từng khoanh dày khoảng 1cm và thưởng thức với nước tương.
Tóm lại, có rất nhiều cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn từ việc thêm vào món canh, salad cho đến các món chiên xào. Việc sử dụng đúng cách không chỉ giúp gia tăng hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bạn hãy thử áp dụng những cách này để tận dụng tối đa lợi ích của dầu gấc trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
